Analisi del rischio: introduzione ai metodi quantitativi nella valutazione del rischio microbico
di V. Tranquillo
tratto dal capitolo "Analisi del rischio microbico" dal libro "Trattato sulle infezioni e tosssinfezioni alimentari" di Rondanelli, Fabbi, Marone

La barriera di specie nelle infezioni virali influenzali
tratto dall'articolo di Kuiken T. et al. (2006). Host species barriers to Influenza Virus infections. Science, 132, 394-397. Recensione a cura di G. Zanardi